En la hostelería, el confort térmico es un factor determinante para la satisfacción del cliente y la eficiencia operativa. Un restaurante debe garantizar una temperatura constante, una ventilación adecuada y una calidad del aire óptima tanto en el comedor como en la cocina.

La climatización profesional en estos espacios no solo implica enfriar o calentar el ambiente, sino también gestionar la ventilación y el equilibrio térmico entre zonas con diferentes cargas térmicas.

En esta guía, te mostraremos las soluciones de climatización más eficientes para restaurantes.

Importancia de un sistema de climatización eficiente en restauración

Los restaurantes combinan áreas con necesidades térmicas muy distintas: 

• Comedores donde el confort de los clientes es prioritario
• Cocinas industriales con altas temperaturas
• Zonas de tránsito con flujo constante de personal. 

Por ello, un sistema de aire acondicionado para restaurantes debe ser versátil, silencioso y altamente eficiente.

La climatización adecuada no solo mantiene una temperatura estable, sino que garantiza un ambiente interior saludable, libre de contaminantes y olores. En entornos con alta carga térmica, la eficiencia energética se vuelve un factor estratégico, ya que el consumo eléctrico representa una parte importante de los costes mensuales.

Los sistemas modernos de climatización para hostelería permiten reducir el gasto energético gracias a tecnologías inverter, control por zonas y sistemas de ventilación inteligentes, capaces de adaptar su funcionamiento en tiempo real según la demanda térmica del local.

Elementos clave de la climatización en restaurantes

Un proyecto de climatización eficiente en restauración debe integrar tres componentes principales:

1. Sistemas de aire acondicionado: regulan la temperatura del comedor y zonas comunes.
2. Sistemas de ventilación: renuevan el aire interior y eliminan contaminantes, humos o grasa.
3. Sistemas de extracción y purificación: especialmente necesarios en cocinas industriales para garantizar la calidad del aire y evitar la acumulación de olores.

Un diseño equilibrado entre estos tres elementos permite mantener una temperatura adecuada en cada zona, reducir los costes energéticos y garantizar una mejor experiencia al cliente.

Factores clave para seleccionar un sistema de climatización en hostelería

Antes de elegir un sistema de aire acondicionado para restaurantes, es importante tener en cuenta los siguientes aspectos técnicos:

• Zonificación independiente: permite controlar la temperatura por áreas (comedor, barra, cocina).
• Eficiencia energética: un equipo con clasificación A++ o superior reduce notablemente el consumo anual.
• Calidad del aire: los filtros PM2.5 o de carbón activo son esenciales para mantener un ambiente limpio.
• Nivel sonoro: un criterio clave para garantizar una experiencia confortable en zonas de comedor.
• Integración con ventilación y agua caliente sanitaria (ACS): mejora la eficiencia global del sistema.
• Facilidad de mantenimiento: filtros accesibles y componentes desmontables reducen los tiempos de limpieza.

Un sistema bien dimensionado y adaptado al tipo de local puede generar importantes ahorros energéticos, además de mejorar el confort tanto del personal como de los comensales.

Soluciones de climatización Gree según el tamaño del restaurante

Pequeños bares y locales hasta 50 m²

Los sistemas Multisplit Free Match de GREE son una opción ideal para bares y restaurantes pequeños.

Permiten conectar hasta 5 unidades interiores a una sola unidad exterior, con control térmico independiente en cada zona.

Gracias a la tecnología inverter y la gestión individual por estancia, se optimiza el consumo eléctrico y se garantiza el confort tanto en el área de comedor como en la barra o la cocina pequeña.

Opciones disponibles: 

• Unidades interiores tipo mural, consola, cassette o conducto, con potencias desde 7 kW hasta 24 kW.
• Los modelos Clivia+, Fair y Pular combinan eficiencia energética A+++ y un funcionamiento silencioso, ideales para locales reducidos.

Restaurantes medianos de hasta 100 m²

En locales de tamaño medio, los sistemas GMV5 Mini o GMV5 Slim de GREE representan la solución ideal por su alta eficiencia energética, bajo nivel sonoro y gran flexibilidad de instalación.

Por un lado, el GMV5 Mini, con potencias de 12 a 16 kW, destaca por su diseño compacto y silencioso, ideal para espacios reducidos. Permite conectar hasta 9 unidades interiores y operar con longitudes de tubería de hasta 300 metros, garantizando un confort uniforme en todo el local.

Para proyectos que requieren mayor capacidad, el GMV5 Slim ofrece potencias de 22,4 a 33,5 kW en una unidad exterior de diseño ligero y compacto. Su funcionamiento silencioso (hasta 45 dB(A)) y su capacidad para operar en condiciones extremas (de -20°C a +52°C) lo convierten en una opción versátil y potente.

Ambas series cuentan con compresor inverter de alta eficiencia, protección Gold Fin contra la corrosión y compatibilidad Modbus/BACnet, proporcionando un rendimiento estable, ahorro energético y una instalación discreta y estética, ideal para el entorno de restauración.

Restaurantes grandes de más de 200 m²

En restaurantes con múltiples zonas o grandes superficies, los sistemas VRF o GMV (Volumen de Refrigerante Variable) de GREE son la solución más avanzada.

Permiten controlar la temperatura de forma independiente en cada área, adaptándose a la ocupación y las condiciones térmicas.

La gama GMV de GREE incluye:

• GMV Mini (12–16 kW), ideal para locales medianos.
• GMV Slim (22,4–33,5 kW) y GMV Modular (22,4–61,5 kW), para restaurantes grandes o de varios niveles.
• GMV Modular HR, con recuperación de calor para mayor eficiencia.
• GMV Solar, que aprovecha energía fotovoltaica para reducir el consumo eléctrico.

Estas unidades se complementan con unidades interiores de pared, cassette, conductos y ERV (renovación de aire), garantizando un ambiente interior saludable, alta eficiencia energética y una instalación flexible.

En GREE, desarrollamos soluciones de climatización para restaurantes y hostelería que combinan innovación tecnológica, eficiencia energética y confort.

Nuestros sistemas garantizan una temperatura estable, una ventilación adecuada y una calidad del aire óptima, adaptándose a cualquier tipo de local, desde bares pequeños hasta grandes restaurantes con cocina industrial.

¿Quieres saber qué sistema de climatización Gree es más eficiente implementar en tu restaurante? No dudes en contactar con nuestros expertos. 

Preguntas frecuentes sobre climatización para restaurantes

¿Qué tipo de sistema de aire acondicionado es mejor para un restaurante?

Depende del tamaño y la distribución del local. En bares o restaurantes pequeños, los sistemas multisplit permiten climatizar varias zonas con una sola unidad exterior. En locales medianos o grandes, los sistemas VRF o GMV son la opción más eficiente, ya que ofrecen control independiente por zonas y un ajuste automático del consumo energético.

¿Cómo influye la ventilación en la calidad del aire interior de un restaurante?

Un sistema de ventilación adecuado renueva el aire constantemente, elimina olores y mantiene los niveles de CO₂ dentro de los límites saludables. En cocinas industriales, es esencial combinar la extracción con filtración y purificación para evitar acumulación de grasa o humo.

¿Qué diferencia a los sistemas GREE en aplicaciones de hostelería?

Los equipos de climatización de GREE destacan por su eficiencia energética A+++, su bajo nivel sonoro y su adaptabilidad a cualquier tipo de local. Las gamas Free Match, Fancoils y GMV ofrecen soluciones para diferentes tamaños de restaurante, integrando control inteligente, conectividad Wi-Fi y funciones avanzadas de ventilación y purificación del aire.

¿Qué beneficios ofrece la tecnología inverter en hostelería?

La tecnología inverter ajusta la potencia del compresor de forma progresiva según la demanda térmica. Esto evita picos de consumo eléctrico, mantiene una temperatura estable y genera importantes ahorros energéticos a lo largo del año.