Guia de climatização para restaurantes: conforto e controlo do ar

No setor da hotelaria, o conforto térmico é um fator determinante para a satisfação dos clientes e a eficiência operacional. Um restaurante deve garantir uma temperatura constante, uma ventilação adequada e uma qualidade do ar ótima, tanto na sala como na cozinha.

A climatização profissional nestes espaços não consiste apenas em arrefecer ou aquecer o ar, mas também em gerir a ventilação e o equilíbrio térmico entre zonas com diferentes cargas térmicas.

Neste guia, iremos apresentar-lhe as soluções de climatização mais eficazes para restaurantes.

Importância de um sistema de climatização eficaz na restauração

Os restaurantes combinam zonas com necessidades térmicas muito diferentes:

• Salas de refeição onde o conforto dos clientes é prioritário
• Cozinhas industriais com temperaturas elevadas
• Zonas de passagem com fluxo constante de pessoal

Por esta razão, um sistema de climatização para restaurantes deve ser versátil, silencioso e altamente eficaz.

Uma climatização adequada não mantém apenas uma temperatura estável, mas também garante um ambiente interior saudável, livre de contaminantes e odores. Em ambientes com elevada carga térmica, a eficiência energética torna-se um fator estratégico, uma vez que o consumo elétrico representa uma parte importante dos custos mensais.

Os sistemas modernos de climatização para hotelaria permitem reduzir o consumo de energia graças às tecnologias inverter, ao controlo por zonas e a sistemas de ventilação inteligentes, capazes de adaptar o seu funcionamento em tempo real conforme a procura térmica do espaço.

Elementos chave da climatização em restaurantes

Um projeto de climatização eficaz na restauração deve integrar três componentes principais:

1. Sistemas de climatização: regulam a temperatura na sala e nas zonas comuns.
2. Sistemas de ventilação: renovam o ar interior e eliminam contaminantes, fumos ou gorduras.
3. Sistemas de extração e purificação: particularmente necessários em cozinhas industriais para garantir a qualidade do ar e evitar a acumulação de odores.

Um equilíbrio entre estes três elementos permite manter uma temperatura adequada em cada zona, reduzir os custos energéticos e assegurar uma melhor experiência para o cliente.

Fatores chave para escolher um sistema de climatização na hotelaria

Antes de escolher um sistema de climatização para restaurantes, é importante ter em conta os seguintes aspetos técnicos:

• Zonamento independente: permite controlar a temperatura por zonas (sala, bar, cozinha).
• Eficiência energética: um equipamento classificado como A++ ou superior reduz consideravelmente o consumo anual.
• Qualidade do ar: filtros PM2,5 ou de carvão ativado são essenciais para manter um ambiente limpo.
• Nível de ruído: um critério chave para garantir uma experiência confortável nas zonas de refeição.
• Integração com ventilação e água quente sanitária (ACS): melhora a eficiência global do sistema.
• Facilidade de manutenção: filtros acessíveis e componentes desmontáveis reduzem o tempo de limpeza.

Um sistema bem dimensionado e adaptado ao tipo de espaço pode gerar importantes poupanças energéticas, além de melhorar o conforto do pessoal e dos clientes.

Soluções de climatização Gree segundo o tamanho do restaurante

Pequenos bares e locais até 50 m²

Os sistemas Multisplit Free Match da GREE são uma opção ideal para pequenos bares e restaurantes.

Permitem conectar até 5 unidades interiores a uma única unidade exterior, com controlo térmico independente em cada zona.

Graças à tecnologia inverter e à gestão individual por divisão, o consumo elétrico é otimizado e o conforto é garantido na sala, no bar e na pequena cozinha.

Opções disponíveis:

• Unidades interiores de parede, consola, cassete ou canalizadas, com potências de 7 kW a 24 kW
• Os modelos Clivia+, Fair e Pular combinam eficiência energética A+++ e funcionamento silencioso, ideais para espaços pequenos

Restaurantes médios até 100 m²

Para espaços de tamanho médio, os sistemas GMV5 Mini ou GMV5 Slim da GREE representam a solução ideal devido à sua alta eficiência energética, baixo nível de ruído e grande flexibilidade de instalação.

GMV5 Mini, com potências de 12 a 16 kW, destaca-se pelo design compacto e silencioso, ideal para espaços reduzidos. Permite conectar até 9 unidades interiores e operar com comprimentos de tubagem até 300 metros, garantindo conforto uniforme em todo o espaço.

Para projetos que exigem maior capacidade, o GMV5 Slim oferece potências de 22,4 a 33,5 kW numa unidade exterior leve e compacta. O seu funcionamento silencioso (até 45 dB(A)) e a capacidade de operar em condições extremas (de -20°C a +52°C) tornam-no uma opção versátil e potente.

Ambas as séries possuem compressores inverter de alta eficiência, proteção Gold Fin contra a corrosão e compatibilidade Modbus/BACnet, oferecendo desempenho estável, poupança energética e instalação discreta e estética, ideal para o setor da restauração.

Grandes restaurantes com mais de 200 m²

Para restaurantes com várias zonas ou grandes superfícies, os sistemas VRF ou GMV (Volume de Refrigerante Variável) da GREE são a solução mais avançada.

Permitem controlar a temperatura de forma independente em cada zona, adaptando-se à ocupação e às condições térmicas.

A gama GMV da GREE inclui:

• GMV Mini (12–16 kW), ideal para espaços médios
• GMV Slim (22,4–33,5 kW) e GMV Modular (22,4–61,5 kW), para grandes restaurantes ou vários pisos
• GMV Modular HR, com recuperação de calor para maior eficiência
• GMV Solar, que utiliza energia fotovoltaica para reduzir o consumo elétrico

Estas unidades são complementadas por unidades interiores de parede, cassete, canalizadas e ERV (renovação de ar), garantindo um ambiente interior saudável, elevada eficiência energética e instalação flexível.

Na GREE, desenvolvemos soluções de climatização para restaurantes e hotelaria que combinam inovação tecnológica, eficiência energética e conforto.

Os nossos sistemas garantem uma temperatura estável, ventilação adequada e qualidade de ar ótima, adaptando-se a qualquer tipo de espaço, desde pequenos bares a grandes restaurantes com cozinha industrial.

Quer saber qual o sistema de climatização GREE mais eficiente para o seu restaurante? Não hesite em contactar os nossos especialistas.

Perguntas frequentes sobre climatização para restaurantes

Que tipo de sistema de climatização é melhor para um restaurante?

Depende do tamanho e da distribuição do espaço. Em pequenos bares ou restaurantes, os sistemas multisplit permitem climatizar várias zonas com uma única unidade exterior. Em espaços médios ou grandes, os sistemas VRF ou GMV são a opção mais eficaz, oferecendo controlo independente por zonas e ajuste automático do consumo energético.

Como influencia a ventilação a qualidade do ar interior de um restaurante?

Um sistema de ventilação adequado renova constantemente o ar, elimina odores e mantém os níveis de CO₂ dentro dos limites saudáveis. Em cozinhas industriais, é essencial combinar extração com filtragem e purificação para evitar a acumulação de gordura ou fumo.

O que distingue os sistemas GREE em aplicações de hotelaria?

Os sistemas de climatização GREE destacam-se pela eficiência energética A+++, baixo nível de ruído e adaptabilidade a qualquer tipo de espaço. As gamas Free Match, Fancoils e GMV oferecem soluções para diferentes tamanhos de restaurantes, integrando controlo inteligente, conectividade Wi-Fi e funções avançadas de ventilação e purificação do ar.

Quais são os benefícios da tecnologia inverter na hotelaria?

A tecnologia inverter ajusta progressivamente a potência do compressor conforme a procura térmica. Isto evita picos de consumo elétrico, mantém a temperatura estável e gera importantes poupanças energéticas ao longo do ano.